Документация СМБПП
Политика и область применения, результаты анализа опасностей, планы процедур ХАССП, программы-предпосылки (GMP, GHP), прослеживаемость, управление несоответствиями и CAPA, актуальность форм записей.
Сертификация ХАССП в Краснодаре
Сертификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции нужна, когда вы выходите к торговым сетям и крупным партнёрам, планируете экспорт, участвуете в тендерах или хотите подтвердить соответствие процессов требованиям выбранного стандарта. ООО «Качество» подготовит систему и документы, а также сопроводит прохождение сертификационного аудита в органе по сертификации, имеющем соответствующую аккредитацию.
Для каких предприятий подходит сертификация системы пищевой безопасности
Сертификация системы ХАССП актуальна для всех, кто производит, хранит, перевозит или реализует пищевую продукцию, а также для организаций, которые оказывают услуги питания и работают с пищевыми ингредиентами и упаковкой.
Объём и состав работ зависят от типа объекта и характера деятельности. Специалисты ООО «Качество» определяют их индивидуально по результатам первичной оценки.
Сертификация ISO 22000 и FSSC 22000: что это и зачем нужна
Сертификат соответствия системы менеджмента безопасности пищевой продукции требованиям ISO 22000, FSSC 22000 или другого выбранного стандарта выдаётся органом по сертификации по итогам аудита. Он подтверждает, что на предприятии внедрена и применяется система управления рисками пищевой безопасности: процедуры описаны, ведутся записи, выполняется мониторинг и принимаются корректирующие действия. Такой сертификат помогает подтвердить соответствие требованиям заказчиков, торговых сетей, тендерной документации и экспортных партнёров.
На что смотрят при проверках:
Критические контрольные точки
Обоснование CCP, предельные значения, методики мониторинга, записи и их полнота, действия при отклонениях, верификация и валидация мер управления.
Производственный контроль ХАССП
Санитарные программы, калибровка и поверка средств измерений, лабораторный контроль, управление поставщиками и сырьём, правила работы с аллергенами.
Компетентность и ресурсы
Обучение персонала, распределение ответственности, вовлечённость руководства, обеспеченность инфраструктурой и оборудованием, культура пищевой безопасности.
Важно: Все параметры оценивают в комплексе: на сертификационном аудите важна связность процедур и доказательная база.
Когда требуется сертификация системы пищевой безопасности
- Запуск нового объекта или линии — сертификат системы менеджмента пищевой безопасности может потребоваться для подтверждения готовности процессов перед началом работы с крупными заказчиками.
- Выход в федеральные сети или экспорт — торговые сети и зарубежные партнёры могут требовать сертификат соответствия ISO 22000, FSSC 22000 или другому признанному стандарту.
- Участие в тендерах и B2B-отборах — добровольная сертификация системы пищевой безопасности помогает подтвердить соответствие квалификационным требованиям заказчика.
- Расширение ассортимента или изменение рецептур — при значимых изменениях может потребоваться пересмотр области сертификации и подтверждение соответствия обновлённой системы требованиям стандарта.
Как проходит сертификация ISO 22000 и FSSC 22000
Процедура зависит от стандарта, масштаба производства и готовности действующих процедур ХАССП. Логика неизменна: сначала подтверждается работоспособность системы, затем проводится сертификационный аудит, по итогам которого оформляется сертификат и запись в реестре органа.
✓
Шаг 1. Диагностика и выбор стандарта
Проводится предварительный аудит системы менеджмента: оценивают риски, документы, практики GMP/GHP. По требованиям клиентов выбирают ISO 22000, FSSC 22000 или иной стандарт.
✓
Шаг 2. Разработка и внедрение СМБПП
Формируется документация, выполняется анализ опасностей, определяются процедуры ХАССП и критические контрольные точки, запускаются программы-предпосылки и записи мониторинга.
✓
Шаг 3. Внутренний аудит и корректирующие меры
Проверяют выполнение процедур, устраняют несоответствия, подтверждают готовность к внешнему аудиту доказательствами: протоколами, калибровками, актами, отчётами.
✓
Шаг 4. Подача заявки в орган по сертификации
Оформляется заявка, область сертификации, перечень продукции/услуг, направляются документы. Орган анализирует заявку и планирует аудит (этап 1/этап 2).
✓
Шаг 5. Сертификационный аудит и выдача сертификата
Аудиторы проверяют документацию и практику на месте, формируют отчёт и решения. При соответствии оформляется сертификат и запись в реестре, далее проводится ежегодный инспекционный контроль.
Что важно знать о сертификации системы пищевой безопасности
Основание
ТР ТС 021/2011 — обязательное внедрение процедур ХАССП; ГОСТ Р ИСО 22000-2019/ISO 22000:2018 и FSSC 22000 — добровольная сертификация.
Сроки выполнения
Зависят от готовности системы, масштаба площадки, выбранного стандарта и графика органа по сертификации.
Где согласовывается
Государственное согласование не требуется: сертификационный аудит проводится органом по сертификации, имеющим соответствующую аккредитацию.
Результат
Сертификат соответствия ISO 22000 или FSSC 22000 — в зависимости от выбранной схемы сертификации, а также отчёт аудита и запись в реестре органа по сертификации.
Закажите обратный звонок
Свяжемся с вами в ближайшее время, ответим на вопросы и подскажем оптимальный порядок действий для вашего объекта.
Этапы нашего сотрудничества
1. Ваша заявка
Вы обращаетесь в ООО «Качество». Мы уточняем цели сертификации, стандарты, площадки, ассортимент и текущую готовность процедур ХАССП.
2. Согласование условий
Мы анализируем задачу, определяем объём работ по внедрению системы менеджмента безопасности пищевой продукции и готовим договор.
3. Выполнение работ
Проводим аудит готовности, разрабатываем или актуализируем документацию, настраиваем внедрение ХАССП, обучаем персонал, формируем доказательную базу.
4. Подача документов
Собираем пакет для органа по сертификации, сопровождаем проверку документов и работу аудиторов, при необходимости помогаем закрыть замечания.
5. Получение результата
Вы получаете сертификат соответствия ISO 22000 или FSSC 22000 и отчёт аудита. При последующем инспекционном контроле мы остаёмся на связи.
С нами вы экономите время и ресурсы, опираясь на практический опыт, отраслевые методики и отлаженные процессы прохождения аудитов.
По итогам сотрудничества вы получаете
- Сертификат соответствия системы менеджмента безопасности пищевой продукции требованиям выбранного стандарта и запись в реестре органа по сертификации.
- Полный комплект документов СМБПП: политика, планы ХАССП, процедуры, формы записей и инструкции, готовые к проверкам и аудитам.
- Пояснения по применению: как вести записи, что показывать аудитору, как обновлять критические контрольные точки и программы-предпосылки.
- Сопровождение инспекционных аудитов и консультации при изменениях ассортимента, технологий, площадок или требований заказчиков.
Стоимость подготовки к сертификации
Стоимость сертификации ХАССП рассчитывается индивидуально и зависит от выбранного стандарта (ISO 22000/FSSC 22000), масштаба и количества площадок, зрелости текущей системы и объёма разработки документации/обучения. Оставьте заявку — специалисты ООО «Качество» уточнят задачу, определят объём работ и рассчитают цену.
Рассчитать стоимость
Почему подготовку к сертификации доверяют ООО «Качество»
Опыт ISO 22000 и FSSC
Собственная аккредитованная лаборатория
Собственный орган инспекции
Учебный центр: проводим курсы ХАССП
Комплексное сопровождение под ключ
Практика с сетями и экспортом
Ответы на часто задаваемые вопросы
Обязательно ли получать сертификат, если ХАССП уже внедрён?
ТР ТС 021/2011 требует внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП, но не устанавливает обязательную сертификацию системы. Сертификат получают добровольно, если этого требуют торговые сети, тендерная документация, партнёры или экспортные контракты.
Какой стандарт выбрать: ISO 22000 или FSSC 22000?
ISO 22000 устанавливает требования к системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Схема FSSC 22000 включает требования ISO 22000, отраслевые программы-предпосылки и дополнительные требования FSSC. Выбор зависит от требований клиентов, торговых сетей и рынков сбыта.
На какой срок выдаётся сертификат и каков инспекционный контроль?
Чаще сертификат действует три года при ежегодных инспекционных аудитах; точные условия устанавливает орган по сертификации и выбранная схема. Продление оформляется через ресертификационный аудит до окончания срока действия.
Какие документы проверяют на аудите?
Политику и область СМБПП, анализ опасностей, планы процедур ХАССП, перечень CCP, записи мониторинга, программы-предпосылки, прослеживаемость, управление несоответствиями, внутренние аудиты, обучение, калибровки, договоры на санитарные услуги и лабораторный контроль.
Можно ли оформить сертификат ХАССП на отдельную продукцию?
Нет, сертифицируется система менеджмента предприятия в установленной области сертификации, а не отдельная партия или единица продукции. В описании товара можно указывать, что продукция изготовлена на предприятии с сертифицированной системой пищевой безопасности, если это подтверждается действующим сертификатом.
Отзывы
Честные отзывы от реальных клиентов
