Показатели безопасности
Микробиологические, токсикологические и другие показатели, которые должны сохраняться в пределах установленных требований в течение заявленного срока хранения.
Подтверждение сроков годности продукции в Краснодаре
Вы выпускаете новый продукт, меняете рецептуру, упаковку или условия хранения? ООО «Качество» проводит исследования сроков годности продукции в Краснодаре, оформляет протоколы испытаний и готовит экспертное обоснование для маркировки, технической документации и подтверждения соответствия.
Для какой продукции подтверждаем сроки годности
Исследования проводят для продукции, безопасность и качество которой должны сохраняться в течение заявленного периода хранения. Услуга актуальна для производителей, поставщиков и владельцев собственных торговых марок.
Требования и состав работ зависят от вида продукции, условий хранения и задач бизнеса. Специалисты ООО «Качество» определяют необходимый объём индивидуально.
Что такое подтверждение сроков годности
Подтверждение сроков годности — это комплекс лабораторных исследований, в ходе которых оценивается, сохраняет ли продукция установленные показатели безопасности и качества при заявленных условиях хранения. Для работы составляется программа, определяются контрольные точки, проводятся испытания и оформляются протоколы. По результатам подготавливается экспертное обоснование срока годности и условий хранения, которое можно использовать при разработке маркировки, технических условий и подтверждении соответствия продукции.
Что оценивается в ходе исследований:
Стабильность качества
Изменение органолептических и физико-химических характеристик продукции: вкуса, запаха, внешнего вида, консистенции и других значимых показателей.
Условия хранения и упаковка
Температура, влажность, освещение, герметичность и свойства упаковки, которые могут влиять на безопасность и сохранность продукции.
Маркировка и техническая документация
Соответствие заявленного срока и условий хранения результатам испытаний, требованиям к маркировке и сведениям, указанным в ТУ или другой документации.
Важно: Срок годности нельзя оценивать отдельно от условий хранения и упаковки. Итоговый вывод формируется на основании программы исследований и результатов лабораторных испытаний.
Когда требуется подтверждение сроков годности
- Запуск новой продукции — при выводе новой рецептуры на рынок требуется определение срока годности продукции с учётом условий хранения и упаковки.
- Изменение рецептуры или технологии — любая доработка влияет на микробиологические и физико-химические показатели, поэтому требуется повторное обоснование срока годности.
- Смена упаковки или условий хранения — переход на иную тару, МГС/СО₂, заморозку/охлаждение или комнатную температуру требует новых испытаний для подтверждения срока годности.
- Расширение географии сбыта и логистики — длительная доставка, хранение на РЦ и витринах сети требуют проверки устойчивости к температурным колебаниям.
Как проходят исследования сроков годности
Порядок работ зависит от вида продукции, предполагаемого срока, условий хранения, упаковки и перечня контролируемых показателей. Исследования проводятся по заранее согласованной программе.
✓
Шаг 1. Подготовка программы исследований
Уточняем состав или рецептуру, заявленный срок годности, условия хранения, тип упаковки и перечень показателей. Определяем контрольные точки и необходимое количество образцов.
✓
Шаг 2. Отбор и закладка образцов
Из опытной или промышленной партии отбираются образцы с зафиксированной датой изготовления. Их маркируют и помещают на хранение в установленных условиях.
✓
Шаг 3. Проведение лабораторных испытаний
В установленные программой сроки проверяются микробиологические, физико-химические, органолептические и другие необходимые показатели. Результаты каждой контрольной точки фиксируются в протоколах.
✓
Шаг 4. Анализ результатов
Сопоставляем результаты испытаний по всем контрольным точкам, оцениваем изменение показателей и возможность сохранения заявленных характеристик в течение выбранного срока.
✓
Шаг 5. Подготовка экспертного обоснования
Оформляем выводы по сроку годности и условиям хранения. При необходимости результаты используются для внесения изменений в технические условия и маркировку продукции.
Основная информация об исследовании сроков годности
Основание
Применимые технические регламенты ЕАЭС, санитарные требования, нормативные документы и методические рекомендации для конкретного вида продукции.
Сроки выполнения
Определяются заявленным сроком хранения, программой исследований и видом продукции; существуют ускоренные методики, но нередко требуется наблюдение в реальном времени.
Где используются результаты
Материалы применяются при подготовке маркировки, технических условий, документов системы ХАССП и подтверждении соответствия продукции. Отдельное государственное согласование обычно не требуется.
Результат
Программа исследований, протоколы испытаний, экспертное обоснование срока годности и рекомендации по условиям хранения и маркировке.
Закажите обратный звонок
Свяжемся с вами в ближайшее время, ответим на вопросы и подскажем оптимальный порядок действий для вашего объекта.
Этапы нашего сотрудничества
1. Ваша заявка
Вы обращаетесь в ООО «Качество». Специалист уточняет вид продукции, состав или рецептуру, заявленный срок, условия хранения, упаковку и имеющиеся документы.
2. Согласование условий
Определяем программу исследований, перечень показателей, количество образцов, сроки и стоимость работ.
3. Проведение исследований
Организуем отбор и закладку образцов, проводим лабораторные испытания в установленные контрольные точки и оформляем протоколы.
4. Подготовка результатов
Анализируем полученные данные, оформляем экспертное обоснование и комплект материалов. При необходимости сопровождаем их использование при декларировании и ответах на запросы контрагентов.
5. Получение результата
Вы получаете протоколы испытаний, экспертное обоснование срока годности и рекомендации по условиям хранения, маркировке и технической документации.
ООО «Качество» сопровождает весь процесс — от подготовки программы и отбора образцов до оформления результатов исследований.
По итогам сотрудничества вы получаете
- Обоснованный срок годности и условия хранения для конкретной продукции, подтверждённые протоколами лабораторных испытаний.
- Комплект материалов для подготовки маркировки, технических условий, документов системы ХАССП и подтверждения соответствия.
- Пояснения по результатам исследований и дальнейшему применению установленных срока и условий хранения.
- Сопровождение при ответах на запросы контрагентов и рекомендации по упаковке, условиям хранения и применению результатов исследований.
Какие услуги могут потребоваться дополнительно
Результаты исследований сроков годности могут использоваться при подготовке технической документации, маркировки и подтверждении соответствия продукции.
Необходимый комплект документов зависит от вида продукции, условий её выпуска и способа реализации.
Стоимость услуги
Стоимость подтверждения сроков годности рассчитывается индивидуально и зависит от вида продукции и рецептуры, заявленного срока хранения и температурного режима, списка показателей (микробиологических, физико‑химических, органолептических) и количества образцов. Оставьте заявку – специалисты ООО «Качество» уточнят задачу, определят объём работ и рассчитают стоимость.
Рассчитать стоимость
Почему исследование сроков годности доверяют ООО «Качество»
Собственная аккредитованная лаборатория
Опыт работы с производителями различных отраслей
Подготовка полного комплекта документов
Сопровождение до декларирования соответствия
Рекомендации по упаковке и хранению
Подготовка материалов для торговых сетей
Ответы на часто задаваемые вопросы
Какие исходные данные и образцы нужны для старта?
Потребуются рецептура или спецификация, проект ТУ или другой НД, макет маркировки, целевой срок хранения, условия и тип упаковки. Образцы – из опытной или промышленной партии с зафиксированной датой изготовления; количество определяется программой исследований.
Можно ли провести ускоренные исследования срока годности?
Для отдельных видов продукции могут применяться ускоренные методы, однако возможность их использования определяется индивидуально. В большинстве случаев программа включает исследования в условиях, соответствующих заявленному режиму хранения.
Сколько образцов потребуется и как их хранить?
Объём зависит от частоты точек контроля, перечня показателей и количества параллелей; обычно закладывают запас на повторные измерения. Хранение выполняют при регламентированном температурном режиме и влажности – всё фиксируется в программе исследований и протоколах.
Можно ли увеличить срок годности продукции без изменения вкуса?
Срок годности может зависеть от рецептуры, технологии, упаковки и условий хранения. Любые изменения необходимо подтверждать новой программой исследований и лабораторными испытаниями, после чего при необходимости корректируются технические условия и маркировка.
Нужно ли согласование результата в государственном органе?
Отдельное государственное согласование обычно не требуется. Результаты используют при подготовке маркировки, ТУ, документов системы ХАССП и подтверждении соответствия, а также предъявляют по запросу контрагентов или контролирующих органов.
Отзывы
Честные отзывы от реальных клиентов
