ХАССП и санитарный контроль

Вы открываете или развиваете предприятие пищевой отрасли и хотите выстроить понятную систему контроля гигиены, документов и процедур, чтобы быть готовыми к любой проверке и требовательным партнёрам. ООО «Качество» в Краснодаре оказывает услуги по санитарному контролю и ХАССП для бизнеса, которому нужна практичная система пищевой безопасности и работающий санитарный аудит.

Разрабатываем и внедряем ХАССП под ключ

Проводим аудиты и готовим к проверкам

Полный комплект документов по пищевой безопасности

Направления

Система менеджмента ХАССП

Разработка и внедрение ХАССП Сертификация ХАССП Аудит ХАССП

Санитарный аудит

Санитарный аудит СЭС оценка помещений (общепит, пищевое производство)

Разработка и внедрение системы ХАССП (HACCP)

Разработка и внедрение системы ХАССП (HACCP) — ведущее направление деятельности. Наши эксперты разрабатывают и внедряют системы пищевой безопасности (хассп общепит) по российским и международным стандартам.

В штате нашей компании работают только первоклассные эксперты, главной задачей которых является полное погружение в процесс работы клиента. Эти люди обладают огромными компетенциями в области разработки и внедрения систем безопасности пищевой продукции. Они помогут оформить сертификат хассп в сжатые сроки.

Цель создания системы ХАССП?

Самая распространенная цель — пройти плановую, или быть готовыми к внеплановой проверке предприятия государственными контролирующими органами, в лице сотрудников РОСПОТРЕБНАДЗОРА, РОССЕЛЬХОЗНАДЗОРА И др.В связи с вступлением в силу Технического регламента Таможенного союза 021/2011 в 2015 году, все производители обязаны соблюдать процедуры, обеспечивающие безопасность при выпуске пищевой продукции. Отсутствие системы ХАССП на предприятии — повод для проверяющих выписать денежный штраф в размере до 100 000 рублей, а также выписать предписание о необходимости внесения изменений в работу организации в срок до 30 дней, до следующей проверки. Соблюдение требований техрегламента о безопасности пищевой продукции касаются, в том числе точек и заведений общественного питания, государственных учреждений с пищеблоками и пр.
Прохождение аудита и попадание на полки крупных торговых сетей открывает новые возможности для развития предприятия. «АШАН», «METRO Cash&Carry», «Магнит», «Лента», «О’кей», «X5 Retail Group» (Карусель, Перекресток, Пятерочка), «Азбука Вкуса» и др. проверяют наличие системы ХАССП, в большинстве случаев на соответствие стандарту ИСО 22000:2019. Чем больше баллов производитель наберет в рамках аудита торговой сети, тем более высокую категорию получает предприятие, соответственно лучше условия сотрудничества и реже проверки аудиторов.
Поставка продукции крупным производителям — один способов для компаний увеличить продажи. Крупные международные и российские пищевые предприятия предъявляют к своим поставщикам требования в части соблюдения стандартов и процедур по пищевой безопасности.
Разработанная документация ХАССП требуется для предприятий, планирующих поставлять продукцию в зарубежные страны. Кроме этого, информационная система «Меркурий» федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору также требует от производителей и сельскохозяйственных предприятий наличие внедренной системы менеджмента и безопасности пищевой продукции.

Главная цель внедрения системы менеджмента безопасности пищевой продукции — производство безопасной для потребителей продукции, соответствующей техническим регламентам и другим нормативным документам действующих в Российской Федерации. Для руководителей компаний, внедрение ХАССП помогает контролировать и снижать риски при производстве продуктов питания, разделить ответственность между сотрудниками организации, а также повысить качество при изготовлении продукции.

Закажите обратный звонок

Свяжемся с вами в ближайшее время, ответим на вопросы и подскажем оптимальный порядок действий для вашего объекта.

Этапы работы

Определение продукции, процессов, производственных площадок
Разрабатываем технические условия на продукцию (при необходимости)
Создаем программы обязательных предварительных мероприятий
Создаем обязательные документированные процедуры по управлению документацией;
Проводим идентификацию действующих на вашем предприятии процессов и их взаимодействия;
Проводим идентификацию опасностей, определение потенциально опасных факторов, анализ опасных факторов;
Проводим идентификацию критических контрольных точек (ККТ), определяем критические пределы ККТ, определяем мониторинг ККТ;
Формируем план ХАССП

Сколько стоит разработка ХАССП?

Индивидуальная разработка ХАССП «под ключ» в нашей компании стоит от 15 000 рублей. Все зависит от количества вашей продукции и масштаба вашей организации.
Скачать перечень документов